Herzlich willkommen an Bord von „Kale und Kerosin“ – dem Blog für FlugbegleiterInnen und alle Grenzgänger des Schichtdienstes. Hier riecht es nach Jetlag, Fernweh und dem unbedingten Willen, trotz eines unregelmäßigen Lebensstils gesund und voller Energie zu bleiben.
Mein Name ist Britta. Seit 28 Jahren bin ich in den Lüften zu Hause. Als ich 1997 anfing, war die Welt der Fliegerei noch eine andere. Heute sind wir weit mehr als Servicekräfte: Wir sind Sicherheitsexperten, Psychologen, Ersthelfer und – wie ich es gerne nenne – Chaos-Coordinatoren. Doch dieser wunderbare Job fordert seinen Tribut, wenn man nicht lernt, auf die Signale des Körpers zu hören.
28 Jahre & „Kale & Kerosin“ – Warum dieser Blog dein Gamechanger ist
Ich gehöre zur „alten Garde“ und liebe meinen Beruf noch immer von Herzen. Aber ich musste auf die harte Tour lernen, dass Leidenschaft allein den Körper nicht gesund hält. Über die Jahrzehnte habe ich gesehen, wie Kollegen an der ständigen Belastung ausgebrannt sind oder körperliche Beschwerden als „normales Berufsrisiko“ hingenommen haben.
Mein persönlicher Weckruf: Die Diagnose über Umwege
Lange Zeit dachte ich, meine Müdigkeit und die gelegentlichen Gelenkschmerzen seien einfach der Preis für 28 Jahre Fliegerei. Intuitiv hatte ich meinen Lebensstil bereits umgestellt und lebte konsequent basisch, was mir erste Erleichterung verschaffte. Doch der wahre Grund für meine Symptome blieb verborgen, bis die Diagnose kam: Hämochromatose (Eisenspeicherkrankheit).
Mit dem Start der Aderlass-Therapie wurde meine Ernährung plötzlich zu einer neuen, komplexen Herausforderung. Was vorher für mich als „rein basisch“ funktionierte, musste nun schlagartig neu bewertet werden. Plötzlich war die basische Ernährung nicht mehr nur Wohlbefinden, sondern eine medizinische Notwendigkeit, um meinen Körper während der zehrenden Aderlässe zu unterstützen – jedoch mit der zusätzlichen Hürde, dabei extrem eisenarm zu bleiben. Wie genau ich diesen Weg von der intuitiven Umstellung bis zur therapeutischen Notwendigkeit gemeistert habe, liest du hier: %%INTERNER_LINK%% (Thema: Mein Weg – Von der Basenkur zur Hämo-Logik).
Die Biologie des Fliegens: Warum Schichtarbeit den Körper sauer macht
Wer gegen seinen biologischen Rhythmus arbeitet, gerät hormonell unter Dauerfeuer. Cortisol steigt, die Regeneration stockt – und der Körper übersäuert. Eine chronische Übersäuerung (latente Azidose) kann die Folge sein, die uns im Dienst noch schneller ermüden lässt.
Schlafmangel und Jetlag: Wie du deinen Säure-Basen-Haushalt stabilisierst
Übersäuerung ist der Nährboden für chronische Müdigkeit und Infektanfälligkeit. Deshalb ist eine basische Ernährung für uns FlugbegleiterInnen kein Lifestyle-Trend, sondern essentielle Gesundheitsvorsorge. Durch den Fokus auf reifes Obst, viel Gemüse und gute Fette helfen wir dem Körper, die Stoffwechselabfälle, die durch Stress entstehen, effizient auszuleiten. Mehr zu den Grundlagen der basischen Ernährung erfährst du hier: %%INTERNER_LINK%% (Thema: Basen-Basics).
Meine Philosophie: Hämo-Logik trifft Basen-Power
Auf diesem Blog kombiniere ich zwei Welten, die auf den ersten Blick widersprüchlich erscheinen können. Die Hämo-Logik verlangt eine strikte Eisenreduktion, während die basische Komponente Vitalität spendet. Für mich wurde die Ernährung komplexer, weil viele basische „Superfoods“ (wie bestimmte Saaten oder Pseudogetreide) für mich nur noch eingeschränkt funktionieren.
Die Klammer-Logik: Ich empfehle primär eisenarme, basische Zutaten. In Klammern findest du Alternativen für Leser ohne Hämochromatose, die ebenfalls basisch und gesund sind, aber einen höheren Eisenwert aufweisen. So profitieren alle von meinem Wissen, ohne sich einschränken zu müssen.
Ein Beispiel: Ich nutze oft Zucchini oder geschälte Gurken als Basis. Wer keine Eisen-Einschränkung hat, kann diese wunderbar durch eisenreicheres Blattgemüse wie Spinat oder Feldsalat ergänzen.
🎁 Dein Begleiter für die Bordküche
Du willst wissen, welche Lebensmittel wirklich basisch sind und welche du im Schichtdienst meiden solltest? Hol dir meine basische Lebensmittelliste als praktisches PDF für dein Handy oder zum Ausdrucken für den Koffer!
Melde dich für meinen Newsletter an und lade dir das Freebie direkt kostenlos herunter.
Jetzt Freebie kostenlos anfordernDas Problem mit dem Bordessen: Eisen, Säuren und Konservierungsstoffe
Das Essen in der Flugzeugkabine ist oft eine Herausforderung für den Stoffwechsel. Für jemanden mit Hämochromatose ist es besonders tückisch, da industriell verarbeitete Lebensmittel oft ungewollt die Eisenaufnahme fördern. Aber auch für jeden anderen ist dieses Essen ein Säure-Garant. Warum du Fertiggerichte im Dienst meiden solltest, erkläre ich dir hier: Zusatzstoffe in Lebensmitteln – ein Überblick.
Jetlag-Killer & Energie-Booster: Praxis-Tipps für die Bordküche
Auf meinen Flügen setze ich konsequent auf Meal Prep. Ich habe gelernt, dass Planung die halbe Miete gegen den Jetlag ist.
Grüner Tee & Wasser: Warum Flüssigkeit dein wichtigstes Tool ist
Flüssigkeit ist das A und O. Mein Geheimtipp: Grüner Tee. Er ist nicht nur basisch und wachmachend, sondern enthält Gerbstoffe, die die Eisenaufnahme im Darm hemmen – ein absolutes Muss für Hämo-Patienten! Erfahre mehr über meine Getränke-Strategie: %%INTERNER_LINK%% (Thema: Richtig trinken an Bord).
Grüner Tee ist ein basisches Wunderwerk (negativer PRAL-Wert). Damit er seine volle Kraft entfaltet, lass ihn nicht länger als 2 Minuten ziehen. So bleibt er sanft basisch. Für uns „Hämos“: Die eisenbindenden Gerbstoffe wirken trotzdem – aber der Magen bleibt entspannt! Und wenn der Schlaf nicht ausbleiben soll, dann wähle die decaf-Variante.
Meal Prep im Koffer: Meine Favoriten
Ich nutze oft weißen Reis oder Couscous (für eine eisenreichere Variante ist auch Vollkornreis oder Quinoa möglich), kombiniert mit gedünstetem, säurearmem Gemüse. Als Snack eignen sich Mandeln (wer keine Eisen-Einschränkung hat, kann auch wunderbar zu Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen greifen).
Gesundheit: Mein wichtigstes Gepäckstück
Nach fast drei Jahrzehnten weiß ich: Der Körper verzeiht viel, aber nicht alles. Besonders wenn die Wechseljahre hinzukommen, wird das Thema Ernährung noch zentraler. Yoga im Hotelzimmer, Meditation und der bewusste Verzicht auf den „schnellen Zucker“ in der Nachtschicht sind meine Pfeiler. Wie du die Wechseljahre im Schichtdienst meisterst, liest du hier: %%INTERNER_LINK%% (Thema: Wechseljahre & Fliegen).
Fazit: Deine Reise zu mehr Energie beginnt hier
Egal ob du wegen Hämochromatose hier bist oder einfach nur wissen willst, wie du den nächsten Nachtflug ohne Sodbrennen überstehst: Schnall dich an! Willkommen bei „Kale und Kerosin“.
Quellen & Wissenschaftliche Hintergründe:
- Studie zur latenten Azidose: Pizzorno J. (2015). Acidosis: An Old Idea Gets Modern Scientific Support.
- Hämochromatose & Ernährung: Deutsche Leberhilfe e.V. – Fachinformationen zur Eisenresorption.
- Basische Ernährung: Remer T, Manz F. (1995). Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH.
