Weihnachten war für mich lange ein Widerspruch. Ich liebe den Duft von Gewürzen, aber viele Klassiker haben mich müde gemacht. Damals wusste ich nicht, dass meine Hämochromatose und der Schichtdienst eine ungünstige Mischung waren. Heute weiß ich, wie sich Zucker, Eisen, Vitamin C und Stress verstärken. Seitdem achte ich bewusster auf hämofreundlich, eisenarm und auf eine basische Ernährung.

Ich wollte trotzdem Gebäck essen, das nach Weihnachten schmeckt. Also entwickelte ich mein eigenes basisches Weihnachtsgebäck, das meinen Alltag nicht überfordert. Die klassischen Varianten mit Haselnüssen und Schokolade haben bei mir schlecht funktioniert. Sie treiben die Eisenaufnahme hoch und passen nicht in eine hämofreundliche Ernährung. Meine Version enthält Mandeln in kleinen Mengen und Erdmandeln als basische Ergänzung. Die Glasur aus Kakao und Kokosöl hält alles eisenarm und kompatibel mit einer basischen Ernährung.

Wenn du selbst mit Hämochromatose lebst oder einfach basische Weihnachtsplätzchen suchst, wirst du merken, wie angenehm diese Variante ist. Sie schmeckt nach Advent, ohne auszubremsen. Saftig, stabil und alltagstauglich, auch im Flugdienst. Genau so stelle ich mir hämofreundliches, basisches Weihnachtsgebäck vor.

Warum dieses Rezept hämofreundlich ist

Mandeln enthalten Eisen, aber wenig. Erdmandeln sind niedrig im Eisen und basisch. Zitronat und Orangeat liefern kaum Vitamin C. Die Gewürze beeinflussen die Eisenaufnahme nicht. Die Glasur ohne Schokolade verhindert eine Verstärkung der Aufnahme. Ein Stück bleibt bei etwa 0.41 mg Eisen und ist damit für meinen Hämochromatose-Alltag gut verträglich.

Warum diese Plätzchen basisch wirken

Erdmandeln unterstützen eine basische Ernährung und entlasten besonders im Winter. Auf Umläufen halten die Plätzchen gut, machen satt, aber nicht schwer. Das hilft, den Dienst stabiler zu meistern. Für mich ist das wichtig, weil ich bei Stress empfindlich reagiere.

Meine Erfahrung im Schichtdienst

Ich habe die Plätzchen mehrfach getestet. Kurzstrecke, Langstrecke, Winterops (ein eigenes Thema für sich und sehr unplanbar!).

Basische Ernährung im Schichtdienst

Infos zu Eisen bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Sie bleiben weich, schmecken frisch und funktionieren als Snack zwischendurch. Kolleginnen waren überrascht, wie gut sie ohne Haselnüsse halten, obwohl sie eisenarm und hämofreundlich sind.

Was du anpassen kannst

Du kannst die Süße reduzieren, die Glasur weglassen oder den Alkohol streichen. Nur Vitamin-C-reiche Zutaten und dunkle Schokolade würde ich meiden, weil sie die Eisenaufnahme fördern. Ich persönlich mag sie am liebsten „natur“, da die Glasur auf Grund des Kokosöls sehr schnell schmilzt.

Warum ich sie im Dienst mitnehme

Die Plätzchen bleiben stabil, brauchen keine Kühlung und passen gut in eine kleine Dose. Ich esse sie in ruhigen Momenten, weil Stress und Essen bei mir keine gute Kombination sind. Als hämofreundlicher und basischer Snack funktionieren sie zuverlässig.

Mein Fazit

Diese basischen Weihnachtsplätzchen geben mir Winterfeeling pur, auch wenn ich gerade bei 35 Grad in Bangkok bin. Sie passen zu meiner Hämochromatose, bleiben eisenarm und unterstützen meine basische Ernährung. Perfekt für meinen Alltag zwischen Kabine, Winterkälte und langen Diensten.